はじめに オホティセン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。私のミッションは、木曽町日義の情報発信です。 というわけで、ここでは、木曽の伝統漬物「すんき」の作り方をご紹介します。 「すんき」とは すんきとは、赤かぶの葉を乳酸発酵させた、木曽…