スリランカ料理を作る会に参加してみた。様子と感想

はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。料理は私の趣味の1つです。特にエスニック料理は、作るのも食べるのも大好きです。

先日(2022/06/25)、「Sri LankaのKavindiさんちの食卓〜世界のおいしいに出会う時間〜」というイベントに参加し、スリランカ料理を作ってみました。そのときに教わったレシピと、作ってみた感想をこちらに記録します。

スリランカ料理を作ってみたい方のご参考になれば幸いです。

まず初めに、参加者とスタッフ全員が簡単に自己紹介をしました。

それから、簡単にこれから作る料理3種の説明があり、参加者は3チームに分かれて、それぞれ料理を作り始めました(1チーム1品)。この日作った料理は以下の3品でした。

チームごとに料理をし、全チームの料理が完成したら、全員で試食タイムとなりました。

試食会終了後は、お土産(スリランカ料理用の食材)をいただいて解散となりました。

私は「ポルサンボーラ」を作るチームでした。スリランカのふりかけ的な食べ物だそうです。教わったポルサンボーラの作り方を以下に記録します。

1. 乾燥ココナッツをボウルに入れ、少しずつ熱湯(分量外)を加え、全体的にココナッツが湿る程度にして、ふやかしておく。ベチャベチャにならないように注意。

2. 玉ねぎ、トマト、にんにく、ピーマンをみじん切りにする。モルディブフィッシュを刻んだトマトに混ぜてふやかしておく。

3. 深めのフライパンに油を入れて熱し、にんにく、玉ねぎ、ピーマン(青唐辛子)、トマト、唐辛子の順に炒めて混ぜ合わせる。

4. 3.に1.でふやかしておいたココナッツを加えて混ぜ合わせる。

5. 少しずつ塩を加えて、好みの味になったら完成。

外国の料理を作ったり食べたりする会は、異文化体験や異文化理解の入り口として非常に良い切り口だと思います。料理が美味しいと、その国の料理をもっと知ってみたくなる。その国に行って、本場の料理を食べてみたくなる。私自身、今回のイベントに参加してもっとスリランカのことを知りたい、と思いました。

私自身、青年海外協力隊経験者として、ガーナの文化紹介をする機会が多々あります。私も、今度異文化理解の講演依頼があったら、ガーナ料理を作って食べてもらう会を開催してみたいです。