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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

このたび、この権兵衛芋を使ったレシピ集『権兵衛いもレシピ』という冊子を制作しました。『権兵衛いもレシピ』に掲載したレシピを、本ブログでもご紹介させていただきます。

このページでは、権兵衛芋のとろろ汁の作り方をご紹介します。

権兵衛芋のとろろ汁

材料（1人分）

• 権兵衛芋すりおろし … 80g（正味）
• 温かいご飯 … 茶碗1杯
• Ⓐ水 … 40cc～（お好みの濃さに加減）
• Ⓐみりん … 10cc
• Ⓐ醤油 … 10cc
• Ⓐ顆粒だし … 少々
• Ⓐ塩 … ひとつまみ

作り方

1. すりおろした権兵衛芋にⒶを混ぜる。
2. ご飯にかける。

最後に

芋をすりおろすのは、すり鉢でもおろし金でもどちらでもOKです。

お好みでとろろに溶き卵を混ぜても美味しいです。

権兵衛芋は、ほかの種類の山芋でも代用できます。