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はじめに

Etse sen(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

このたび、この権兵衛芋を使ったレシピ集『権兵衛いもレシピ』という冊子を制作しました。『権兵衛いもレシピ』に掲載したレシピを、本ブログでもご紹介させていただきます。

ここでは、「権兵衛芋ドーナツ」の作り方をご紹介します。

権兵衛芋ドーナツ

材料（10個分）

• ホットケーキミックス … 100g

• Ⓐ権兵衛芋すりおろし … 50g（正味）
• Ⓐ卵 … 1個
• Ⓐプレーンヨーグルト … 50g
• Ⓐ砂糖 … 大さじ1
• Ⓐバニラエッセンス（あれば） … 8滴

• サラダ油 … 適量

作り方

1. ボウルにホットケーキミックス、Ⓐの順に入れてよく混ぜる。
2. 揚げ油を160℃に熱し、スプーンで1.をすくって油に落とす。
3. 6～7分じっくり揚げる。竹串を刺して何もついてこなければOK。油を切る。

最後に

揚げたてに粉砂糖やシナモンシュガーをまぶすとさらに美味しいです。