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はじめに

Etse sen(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

このたび、この権兵衛芋を使ったレシピ集『権兵衛いもレシピ』という冊子を制作しました。『権兵衛いもレシピ』に掲載したレシピを、本ブログでもご紹介させていただきます。

ここでは、「権兵衛芋入り白玉団子」の作り方をご紹介します。

権兵衛芋入り白玉団子

材料（10個分）

• 権兵衛芋すりおろし … 100g（正味）
• 白玉粉 … 70g
• きなこ、砂糖、塩 … お好みで
• あんこ … お好みで

作り方

1. ボウルにすりおろした権兵衛芋を入れ、少しずつ白玉粉を入れてヘラで混ぜる。耳たぶくらいの固さになればOK。
2. 1.を食べやすい大きさに丸め、真ん中を少しへこませる。
3. 鍋にお湯を沸かし、2.を茹でる。
4. 団子が浮いてきたら、さらに2分間茹でる。
5. 4.をお湯からあげて、冷水で2分ほど冷やす。
6. 水を切り、きなこやあんこをまぶして完成。

ポイント

白玉粉を入れすぎるとまとまらなくなるので、様子を見ながら少しずつ入れてください。粉っぽい場合は、ごく少量ずつ水を足してください。

権兵衛芋入り白玉団子と、普通の白玉団子の違いについては、こちらの記事をご参照ください。

• 普通の白玉団子VS山芋白玉団子！違いは？どっちが美味しい？