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はじめに

Etse sen(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

このたび、この権兵衛芋を使ったレシピ集『権兵衛いもレシピ』という冊子を制作しました。『権兵衛いもレシピ』に掲載したレシピを、本ブログでもご紹介させていただきます。

ここでは、「権兵衛芋とろろヨーグルト」の作り方をご紹介します。

権兵衛芋とろろヨーグルト

材料（1人分）

• 権兵衛芋すりおろし … 25g
• プレーンヨーグルト … 100g
• はちみつ … 大さじ1～2
• バナナなど、お好みの果物 … 好きなだけ

作り方

1. ヨーグルトにすりおろした権兵衛芋とはちみつを加えてよく混ぜる。
2. 1.を器に盛り、バナナなどの果物を食べやすいサイズに切って乗せる。

ポイント

すりおろした権兵衛芋が多すぎるととろろ感が強くなります。ヨーグルトの分量に対して4分の1くらいが適量です。

果物はあったほうが食べやすいです。果物がないと、とろろの風味が強くて、苦手な人には少々食べづらいかもしれません。