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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。木曽の食材を使ったレシピ集を制作するために、日々レシピを研究しています。2021年10月に作った料理をこちらにまとめます。

長野県木曽町の産物を使って、どんな料理が作れるのかを知りたい方のご参考になれば幸いです。

2021年10月に作ってみた料理一覧

※　()内の★の数は、おすすめ度を表しています。

• 間引き大根のナムル　(★★★☆☆)
• かぶの間引き菜のジェノベーゼ風パスタ　(★★★★★)
• トマトペースト　(★★★★☆)
• 赤かぶの間引き菜とバナナのジュース　(★★★★☆)
• ジャガイモとピーマンのカレー風味炒め　(★★★☆☆)
• ナスとピーマンの甘辛ツナ炒め　(★★★☆☆)
• ミニトマトとバジルで洋風ラーメン　(★★☆☆☆)
• 赤かぶの間引き菜のポタージュ　(★★★☆☆)
• 赤かぶの間引き菜の味噌汁　(★★★☆☆)
• 赤かぶの間引き菜とミニトマト入り玉子焼き　(★★★☆☆)
• ピーマンのツナトマト詰め　(★★☆☆☆)
• ツナピーマン　(★★★☆☆)
• ピーマンのおかか煮　(★★★☆☆)
• ミニトマト入り天津飯　(★★★☆☆)
• 夏野菜と鯖のドライカレー　(★★★★☆)
• さつまいもご飯　(★★★★☆)

※リンクのないものはAdjoaオリジナルのレシピで調理しました。

また食べたいものベスト3

第1位　赤かぶの間引き菜のジェノベーゼ風パスタ

バジルの葉の代わりに、赤かぶの間引き菜を使ってジェノベーゼ風のペーストにし、パスタに和えました。これがかなり美味しい！　赤かぶの葉特有のクセは多少あるものの、それが良い方向に活きています。ハマりすぎて私は3日間連続で作りました。間引き菜でなくても、生長したかぶの葉で作っても美味しいのではないかと思います。

第2位　トマトペースト

トマトをミキサーにかけて、濾して、煮詰めただけのもの。油や塩などは一切加えていません。

ミニトマトのほうがさらに濃厚で美味しいですが、トマトでも美味しくできました。ピザソースやトマトベースの煮込み料理等、色々使えます。

第3位　夏野菜と鯖のドライカレー

自家製トマト、ピーマン、唐辛子をみじん切りにして、鯖缶と合わせてドライカレーにしました。野菜の旨味がたっぷりで美味しかったです。

所感

夏野菜の季節が終わってしまいました。トマトは色々な料理に活用できて、とても面白かったです。

そしてこれからは冬野菜。今、家庭菜園で大根と赤かぶを育てているので、来月はこれらを使ったレシピに挑戦していく予定です。