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はじめに

Etse sen(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

このたび、この権兵衛芋を使ったレシピ集『権兵衛いもレシピ』という冊子を制作しました。『権兵衛いもレシピ』に掲載したレシピを、本ブログでもご紹介させていただきます。

ここでは、石油ストーブで作る「焼き権兵衛芋」の作り方をご紹介します。

焼き権兵衛芋

材料

• 権兵衛芋 … 小さめ1個
• (石油ストーブ)

作り方

1. 権兵衛芋をよく洗い、皮付きのままアルミホイルでしっかり包む。
2. 石油ストーブの上に1.を置き、ときどき裏返しながら1時間ほどじっくり焼く。

最後に

権兵衛芋をストーブでじっくり焼くと、権兵衛芋独特の風味を味わえます。

焼き権兵衛芋は田楽、プリン、コロッケなど、いろんな料理にアレンジ可能です。もちろんそのまま食べても美味しいです。