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はじめに

オホティセン(元気ですか)？　Adjoaです。

家庭で余りがちなパン粉。これを消費するために、私はよくパン粉のパンケーキを作ります。ですが、小麦粉を使って作るパンケーキと違って、食感がイマイチだなぁと思っていました。

先日、同じく家に余っていた「あるもの」をパン粉のパンケーキに混ぜてみたところ、もっちりとした食感になり、とても美味しく仕上がりました。そのあるものとは(タイトルに入っていますが…笑)、米粉です。というわけで本記事では、パン粉と米粉のパンケーキのレシピをご紹介します。

パン粉と米粉を消費したいという方のご参考になれば幸いです。

パン粉と米粉のパンケーキ

材料（1～2人分）

• パン粉 … 35g
• 米粉 … 15g
• 卵 … 1～2個(Lサイズなら1個)
• 砂糖 … 大さじ1/2～1
• 牛乳 … 100cc
• バニラエッセンス … 2滴
• バター … 適量
• レーズン、アーモンド、バナナ、メープルシロップ等 … お好みで

作り方

1. ボウルにパン粉、米粉、牛乳を入れて混ぜ合わせる。
2. 卵と砂糖、バニラエッセンスも加えてさらに混ぜる。
3. レーズンを入れる場合、2.に入れてさっくり混ぜる。
4. フライパンにバターを入れ、溶けたら生地を流し入れる。
5. 蓋をして弱火で5分焼き、焼き色が付いたら裏返す。裏面も焼き色が付くまで3分程度焼く。
6. 皿に移し、アーモンドやバナナ、メープルシロップなどのトッピングをしたら完成。

コツ・ポイント

甘さ控えめです。メープルシロップやはちみつで甘さを足してください。

最後に

私が使用した米粉は、団子用の米粉で、粗めの粉です。もちろん、製菓用米粉でもOKです。