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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

私はこの権兵衛芋を使った料理を研究し、『権兵衛いもレシピ』というレシピ集を制作しました。レシピ集には厳選した23レシピを掲載しています。このブログでは、掲載しきれなかった料理も含めて、一挙に権兵衛芋を使った料理37選をご紹介します。

このページでは、権兵衛芋を使った料理のうち、磯辺焼きなどの「おつまみ」をご紹介します。

詳しいレシピは、各ページをご参照ください(レシピ詳細のないものもあります)。

権兵衛芋を使った料理37選

※”★”のものが本記事でご紹介する料理です。

1. 【メイン】グラタン
2. 【メイン】炊き込みご飯
3. 【メイン】チヂミ
4. 【メイン】お好み焼き
5. 【メイン】鍋
6. 【メイン】とろろそば／うどん／ラーメン
7. 【メイン】明太とろろパスタ
8. 【副菜】とろろ汁
9. 【副菜】コロッケ
10. 【副菜】照り煮
11. 【副菜】肉巻き
12. 【副菜】サラダ
13. 【副菜】練り味噌和え
14. 【副菜】煮物
15. 【副菜】茶碗蒸し
16. 【副菜】ステーキ
17. 【副菜】炒め物
18. 【おつまみ】オムレツ ★
19. 【おつまみ】磯辺焼き ★
20. 【おつまみ】田楽 ★
21. 【おつまみ】鉄板焼き風 ★
22. 【おつまみ】鶏つくね ★
23. 【おつまみ】揚げとろ ★
24. 【おつまみ】明太焼き ★
25. 【おつまみ】フライド権兵衛芋 ★
26. 【汁物】洋風スープ
27. 【汁物】ポタージュ
28. 【汁物】中華スープ
29. 【汁物】味噌汁
30. 【おやつ】焼き権兵衛芋
31. 【おやつ】パンケーキ
32. 【おやつ】ドーナツ
33. 【おやつ】蒸しパン
34. 【おやつ】アイス
35. 【おやつ】プリン
36. 【おやつ】白玉団子
37. 【おやつ】とろろヨーグルト

18. オムレツ

お好み焼き風に味付けした権兵衛芋入りのオムレツです。とろろの量を増やすほど、お好み焼きに近づきます。

権兵衛芋入りお好み焼き風オムレツのレシピはこちら。

19. 磯辺焼き

たたき潰した権兵衛芋を生地にして焼き、醤油や砂糖で甘辛く味付けして海苔を巻いたものです。見た目以上にボリュームがある一品です。

権兵衛芋の磯辺焼きのレシピはこちら。

20. 田楽

皮をむいて蒸した権兵衛芋に、田楽味噌を付けただけ。簡単な料理ですが、権兵衛芋の素材を味わうことができます。

権兵衛芋田楽のレシピはこちら。

21. 鉄板焼き風

すりおろした権兵衛芋と卵を混ぜてフライパンで焼いたもの。シンプルに美味しい一品です。

権兵衛芋の鉄板焼き風のレシピはこちら(外部サイト)。

22. 鶏つくね

いつもの鶏つくねの生地に、すりおろした権兵衛芋と角切りにした芋を混ぜてみてください。権兵衛芋のふわふわ食感とホクホク食感を一度に両方楽しめます。

23. 揚げとろ

すりおろした権兵衛芋を揚げるだけの簡単レシピ。ふわっとした食感を楽しめます。

24. 明太焼き

火を通した皮付きの権兵衛芋の上に、明太マヨソースを乗せてトースターで焼くだけ。

権兵衛芋の明太焼きのレシピはこちら。

25. フライド権兵衛芋

食べやすいサイズにカットした権兵衛芋を揚げて、塩をふるだけ。おつまみにも、おやつにも最高です♪

最後に

クセのない権兵衛芋は、幅広く色々な料理に使うことができます。ぜひ、こちらでご紹介しているもの以外にも試してみてくださいね！