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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

私はこの権兵衛芋を使った料理を研究し、『権兵衛いもレシピ』というレシピ集を制作しました。レシピ集には厳選した23レシピを掲載しています。このブログでは、掲載しきれなかった料理も含めて、一挙に権兵衛芋を使った料理37選をご紹介します。

このページでは、権兵衛芋を使った料理のうち、ポタージュなどの「汁物」をご紹介します。

詳しいレシピは、各ページをご参照ください(レシピ詳細のないものもあります)。

権兵衛芋を使った料理37選

※”★”のものが本記事でご紹介する料理です。

1. 【メイン】グラタン
2. 【メイン】炊き込みご飯
3. 【メイン】チヂミ
4. 【メイン】お好み焼き
5. 【メイン】鍋
6. 【メイン】とろろそば／うどん／ラーメン
7. 【メイン】明太とろろパスタ
8. 【副菜】とろろ汁
9. 【副菜】コロッケ
10. 【副菜】照り煮
11. 【副菜】肉巻き
12. 【副菜】サラダ
13. 【副菜】練り味噌和え
14. 【副菜】煮物
15. 【副菜】茶碗蒸し
16. 【副菜】ステーキ
17. 【副菜】炒め物
18. 【おつまみ】オムレツ
19. 【おつまみ】磯辺焼き
20. 【おつまみ】田楽
21. 【おつまみ】鉄板焼き風
22. 【おつまみ】鶏つくね
23. 【おつまみ】揚げとろ
24. 【おつまみ】明太焼き
25. 【おつまみ】フライド権兵衛芋
26. 【汁物】ポタージュ ★
27. 【汁物】洋風スープ ★
28. 【汁物】味噌汁 ★
29. 【汁物】中華スープ ★
30. 【おやつ】焼き権兵衛芋
31. 【おやつ】パンケーキ
32. 【おやつ】ドーナツ
33. 【おやつ】蒸しパン
34. 【おやつ】アイス
35. 【おやつ】プリン
36. 【おやつ】白玉団子
37. 【おやつ】とろろヨーグルト

26. ポタージュ

加熱した権兵衛芋をフードプロセッサーで細かくし、牛乳、コンソメと一緒に煮るだけ。ほっこりする優しい味のスープです。

権兵衛芋ポタージュのレシピはこちら。

27. 洋風スープ

権兵衛芋をシンプルに味わうならこれ！　皮をむき食べやすいサイズに切った権兵衛芋を、スープの素と一緒に煮るだけの簡単な料理です。

権兵衛芋の洋風スープのレシピはこちら。

28. 味噌汁

いつもの味噌汁に、権兵衛芋のとろろをプラス。とろろで冷めにくい味噌汁になるので、寒い冬に食べたい一品です。

権兵衛芋のとろろ味噌汁のレシピはこちら。

29. 中華スープ

味噌汁と同様に、中華風に味付けしたスープにとろろをプラスすると、とろっとした食感を楽しむことができあす。

最後に

クセのない権兵衛芋は、幅広く色々な料理に使うことができます。ぜひこちらでご紹介しているもの以外にも試してみてくださいね！