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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

私はこの権兵衛芋を使った料理を研究し、『権兵衛いもレシピ』というレシピ集を制作しました。レシピ集には厳選した23レシピを掲載しています。このブログでは、掲載しきれなかった料理も含めて、一挙に権兵衛芋を使った料理37選をご紹介します。

このページでは、権兵衛芋を使った料理のうち、ドーナツなどの「おやつ」をご紹介します。

詳しいレシピは、各ページをご参照ください(レシピ詳細のないものもあります)。

権兵衛芋を使った料理37選

※”★”のものが本記事でご紹介する料理です。

1. 【メイン】グラタン
2. 【メイン】炊き込みご飯
3. 【メイン】チヂミ
4. 【メイン】お好み焼き
5. 【メイン】鍋
6. 【メイン】とろろそば／うどん／ラーメン
7. 【メイン】明太とろろパスタ
8. 【副菜】とろろ汁
9. 【副菜】コロッケ
10. 【副菜】照り煮
11. 【副菜】肉巻き
12. 【副菜】サラダ
13. 【副菜】練り味噌和え
14. 【副菜】煮物
15. 【副菜】茶碗蒸し
16. 【副菜】ステーキ
17. 【副菜】炒め物
18. 【おつまみ】オムレツ
19. 【おつまみ】磯辺焼き
20. 【おつまみ】田楽
21. 【おつまみ】鉄板焼き風
22. 【おつまみ】鶏つくね
23. 【おつまみ】揚げとろ
24. 【おつまみ】明太焼き
25. 【おつまみ】フライド権兵衛芋
26. 【汁物】ポタージュ
27. 【汁物】洋風スープ
28. 【汁物】味噌汁
29. 【汁物】中華スープ
30. 【おやつ】焼き権兵衛芋 ★
31. 【おやつ】蒸しパン ★
32. 【おやつ】パンケーキ ★
33. 【おやつ】ドーナツ ★
34. 【おやつ】白玉団子 ★
35. 【おやつ】とろろヨーグルト ★
36. 【おやつ】アイス ★
37. 【おやつ】プリン ★

30. 焼き権兵衛芋

権兵衛芋を皮ごとよく洗い、アルミホイルに包んでストーブで焼くだけの簡単おやつ。権兵衛芋独特の風味を1番よく味わえる食べ方です。さつまいもの焼き芋のようには甘くならないので、どちらかというとじゃがいものホイル焼きに近い感じです。

そのまま食べるだけでなく、色々な料理にアレンジできます。

焼き権兵衛芋のレシピはこちら。

31. 蒸しパン

すりおろした権兵衛芋を生地に練り込んだら、モチモチ食感の蒸しパンになります。

権兵衛芋蒸しパンのレシピはこちら。

32. パンケーキ

生地にすりおろし権兵衛芋を練り込んだパンケーキ。ふんわりよりももっちり食感のパンケーキが好きな人にはお勧めの一品です。

権兵衛芋パンケーキのレシピはこちら。

33. ドーナツ

すりおろし権兵衛芋を生地に練り込んで揚げたドーナツ。外はサクッ、中はフワッの食感がたまらなくクセになる危険なおやつです。

権兵衛芋ドーナツのレシピはこちら。

34. 白玉団子

すりおろした権兵衛芋と白玉粉を混ぜて丸め、茹でるだけの簡単おやつ。水で作るよりも歯ざわりが面白く、美味しいです。

権兵衛芋入り白玉団子のレシピはこちら。

35. とろろヨーグルト

いつものヨーグルトにとろろをちょい足し。食感がおもしろくなりますよ。ただし、足しすぎるととろろ感が強くなりすぎるので、少しだけ。

権兵衛芋とろろヨーグルトのレシピはこちら。

36. アイス

蒸した(またはストーブで焼いた)権兵衛芋を潰し、生クリーム、砂糖、バニラエッセンスと混ぜて冷凍するだけの簡単おやつ。権兵衛芋をホクホクになるまで加熱することがポイントです。

権兵衛芋アイスのレシピはこちら。

37. プリン

ふかした権兵衛芋を潰してゼラチンでプリンにしたおやつ。栗のような美味しさを味わえます。

権兵衛芋プリンのレシピはこちら。

最後に

クセのない権兵衛芋は、幅広く色々な料理に使うことができます。ぜひこちらでご紹介しているもの以外にも試してみてくださいね！