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はじめに

Etse sen(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

このたび、この権兵衛芋を使ったレシピ集『権兵衛いもレシピ』という冊子を制作しました。『権兵衛いもレシピ』に掲載したレシピを、本ブログでもご紹介させていただきます。

ここでは、「権兵衛芋ポタージュ」の作り方をご紹介します。

権兵衛芋ポタージュ

材料（2人分）

• 権兵衛芋 … 200g
• 牛乳または豆乳 … 200cc
• 生クリーム … 100cc
• コンソメ … 1/4個
• 黒胡椒、パセリ … 少々

作り方

1. 権兵衛芋は皮をむいて適当な大きさに切る。
2. 耐熱容器に権兵衛芋を入れ、ラップをして600Wで4～5分間加熱する。
3. フードプロセッサーに権兵衛芋を入れ、少し粒が残る程度に細かくする。
4. 鍋に3.、牛乳（豆乳）、生クリーム、コンソメを入れて弱～中火にかける。沸騰しないように混ぜながら温める。
5. とろみがついたら火を止め、器に盛ってパセリや黒胡椒で飾る。

最後に

フードプロセッサーがない場合、マッシャーなどで潰してもOK。少しチーズを入れると、コクが出ます。