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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。突然ですが、この野菜をご存知ですか？

最近、道の駅日義木曽駒高原の野菜直売コーナーでよく見かけるこの野菜。「バターナッツ南瓜」です。Adjoaも初めて見ました。珍しい野菜が大好きなAdjoaは早速買って、料理してみました。ここでは、バターナッツ南瓜について調べたことや、調理方法などを記録します。

バターナッツ南瓜を買うのが初めて、という方の参考になれば幸いです。

バターナッツかぼちゃの特徴

見てわかるように、ひょうたんのような形が特徴的なバターナッツ南瓜。普通の南瓜と比べて水分が多く、繊維が少ないことが特徴です。水分が多いので、ポタージュやプリン、グラタンに向いているようです。煮物には不向きのようです。

というわけで、私もまずは王道のポタージュを作ってみることにしました。

ふわふわ♪バターナッツ南瓜のポタージュの作り方

用意するもの (約3杯分)

• バターナッツ南瓜　1/2個　大体300g前後
• 豆乳(牛乳でも)　200～300cc
• コンソメ　小さじ1/2
• 水　100cc
• 塩　少々

作り方

1. バターナッツ南瓜を縦半分に切ります(長い方向に切る)。
2. バターナッツの皮をピーラーで剥きます。
3. バターナッツ南瓜をラップで包み、レンジで600Wで約2分加熱します。
4. 粗熱がとれたら、バターナッツ南瓜の種とわたをスプーンで取り除きます。やけどに注意。
5. 適当な大きさに刻んで鍋に入れ、水100ccとコンソメも入れて7分ほど火にかけます。
6. 火を止め、粗熱がとれたらミキサーに5.と豆乳を入れ、約1分攪拌する。　【注意】熱いままミキサーにかけると爆発します。
7. 6を鍋に戻し、火にかける。味見をして薄いようなら、塩を加える。
8. 出来上がり★

感想

初めてのバターナッツ南瓜ポタージュ。お味のほうは…　うん、美味しい！　ただ私は普通の南瓜ポタージュを作ったことがないので、違いがわかりませんでした。笑　なんとなく、油分が多いような感じはしました。

最後に

豆乳も一緒にミキサーにかけることで泡が立ち、ふわふわの食感に仕上がります。

「ミキサーにかけるなら皮も入れちゃっても良いのでは？」と思って調べてみたところ、バターナッツ南瓜の皮はとても硬く、食べるのには適さないようです。

バターナッツ南瓜を見つけたら、ぜひ1度試してみてくださいね！