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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。木曽の食材を使ったフードイベントを開催するために、日々レシピを研究しています。9月に作った料理をここにまとめます。

長野県木曽町の産物を使って、どんな料理が作れるのかを知りたい方のご参考になれば幸いです。

9月に作ってみた料理一覧

※　()内の★の数は、おすすめ度を表しています。

• モロッコインゲンのトマト煮　(★★★★★)
• トマトと卵の中華炒め　(★★★★☆)
• うりずん豆とちくわのサラダ　(★★★☆☆)
• うりずん豆とベーコンのバター醤油炒め　(★★★★☆)
• モロッコインゲンと白身魚揚げの煮物　(★★★☆☆)
• オクラとゴーヤのおかか和え　(★★★☆☆)
• ゴーヤチャンプルー　(★★★★☆)
• オクラとコーンのマヨサラダ　(★☆☆☆☆)
• ゴーヤとトマトの酢の物　(★★★☆☆)
• 坊ちゃんかぼちゃのグラタン　(★★★★★)
• オクラチャーハン　(★★☆☆☆)
• つるむらさきの味噌汁　(★★★☆☆)
• 生鮭の南蛮漬け　(★★★★☆)
• いんげんとコーンとベーコンの炒め物　(★★★★☆)
• 山ぶどうジュース　(★★★★★)
• トマトと木耳の卵炒め　(★★★☆☆)
• 鶏の肉詰めピーマン　(★★☆☆☆)
• バターナッツ南瓜のポタージュ　(★★★★☆)
• 栗ご飯　(★★★★★)
• バターナッツかぼちゃグラタン　(★★★☆☆)
• 鮭のちゃんちゃん焼き　(★★★★☆)
• うりずん豆とツナのサラダ　(★★★★☆)
• ポークビーンズ　(★★★★☆)
• キャベツとゆで卵のサラダ　(★★★★☆)
• 唐辛子味噌　(★★★★☆)
• 鶏胸肉と葱の甘酢炒め　(★★★☆☆)

また食べたいものベスト3

第1位　モロッコインゲンのトマト煮

木曽産夏野菜をふんだんに使ったモロッコインゲンのトマト煮。熟したトマトでいんげんを煮込みました。トマトの旨味が凝縮して、驚きの美味しさを発揮してくれました。できたての温かいものも、冷蔵庫で冷やして食べるのも、どちらも美味しかったです。ご飯にもパンにも、とても美味しいおかずです。

第2位　栗ご飯

木曽でとれた生栗を、1つ1つ丁寧に皮をむいて炊きました。湯でた状態のものを一緒に炊くよりも、生栗の状態から炊いたほうが栗がホクホクして美味しかったです。

第3位　坊ちゃんかぼちゃのグラタン

手のひらサイズの南瓜の中身をくりぬき、ベーコンと玉ねぎと一緒にバターで炒めてホワイトソースを作ります。それを南瓜の中に詰めて、チーズを乗せてトースターで焼き目を付けたらできあがり。可愛い見た目で、おもてなし料理にも良さそうです。でも、見た目よりも結構簡単に作ることができます。

まとめ

9月前半は夏野菜、後半は秋の味覚を存分に楽しめました。9月下旬には、木曽の直売所に天然きのこが姿を現すようになりました。お値段が高めでなかなか手が出せませんが、10月にいくつかのきのこ料理に挑戦してみたいと思います。