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はじめに

エティセン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。木曽の食材を使ったフードイベントを開催するために、日々レシピを研究しています。2020年12月に作った料理をこちらにまとめます。

長野県木曽町の産物を使って、どんな料理が作れるのかを知りたい方のご参考になれば幸いです。

2020年12月に作ってみた料理一覧

※　()内の★の数は、おすすめ度を表しています。

• すんきトースト　(★★☆☆☆)
• 権兵衛芋とろろ汁　(★★★★★)
• 権兵衛芋グラタン　すりおろしver.　(★★★☆☆)
• 権兵衛芋グラタン　炒めver.　(★★★★☆)
• 権兵衛芋チーズ焼き　(★★☆☆☆)
• 権兵衛芋の煮物　(★★☆☆☆)
• ストーブ焼き権兵衛芋　(★★★☆☆)
• 権兵衛芋蒸しパン　ココア味　(★★★★★)
• 権兵衛芋蒸しパン　抹茶味　(★★★★★)
• 権兵衛芋とカマンベールチーズとウインナーのグリル焼き　(★★★★★)
• 権兵衛芋ムース　すりおろしver.　(★☆☆☆☆)
• 権兵衛芋ムース　マッシュver.　(★★★★★)
• 権兵衛芋アイスクリーム　(★★★★☆)
• 権兵衛芋の洋風スープ　(★★★★★)

また食べたいものベスト3

第1位　権兵衛芋とろろ汁

権兵衛芋は大和芋の一種。長芋の4倍ほどの粘りを持つ、山の芋です。大和芋と言えば、最も定番のとろろ汁。長芋よりも味が濃くて、最高に美味しかったです。

第2位　権兵衛芋の洋風スープ

権兵衛芋をオニオンスープ粉末で煮ました。芋がほっくりして、権兵衛芋の美味しさがしっかり活かされていました。

彩りにベーコンを少し入れましたが、なくても良さそうでした。

第3位　権兵衛芋蒸しパン　ココア／抹茶

権兵衛芋をすりおろしたものを生地に練りこんだ蒸しパンです。もちっとしてとても美味しい蒸しパンに仕上がりました。

ただ、権兵衛芋らしさはありませんでした。権兵衛芋らしさを出すために、角切りにしたものを表面に乗せてみましたが、権兵衛芋の味はするものの、「なくても良いな」という感じでした。もう少し改良が必要そうです。

所感

12月は権兵衛芋を使った料理ばかりをしていました。これは、権兵衛芋のレシピ集を作ることを目指しているためです。

権兵衛芋はそれ自体がとても美味しいので、大体どんな料理を作っても美味しくできました。ベスト3を選ぶのが難しかったです。

権兵衛芋のムース(すりおろしver.)だけは、イマイチでした。生の芋なので、芋感が強く、ねっとりしすぎていて、アレルギーのない私でも少し喉が痒くなる感じがしました。

さて、1～2月も引き続き権兵衛芋料理ばかり作ることになりそうです。