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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。木曽の食材を使ったレシピ集を制作するために、日々レシピを研究しています。2021年1月に作った料理をこちらにまとめます。

長野県木曽町の産物を使って、どんな料理が作れるのかを知りたい方のご参考になれば幸いです。

2021年1月に作ってみた料理一覧

※　()内の★の数は、おすすめ度を表しています。

• 権兵衛芋蒸しパン　プレーン味　(★★★★☆)
• 権兵衛芋マカロニグラタン　(★★★☆☆)
• 権兵衛芋の炊き込みご飯　(★★★☆☆)
• 権兵衛芋コロッケ　(★★★★☆)
• 権兵衛芋チヂミ　(★★★★☆)
• 権兵衛芋とろろラーメン　(★★★☆☆)
• 権兵衛芋とろろヨーグルト　(★★★★☆)
• 権兵衛芋オムレツ　(★★★★★)
• 権兵衛芋とろろ入り茶碗蒸し　(★★☆☆☆)
• 権兵衛芋の豚ねぎ炒め　(★★★☆☆)
• 明太子権兵衛軍艦　(★★★★☆)
• 権兵衛芋ポタージュ　(★★★★★)
• 権兵衛芋とろろ入り中華卵スープ　(★★★☆☆)
• 権兵衛芋とろろ明太パスタ　(★★☆☆☆)
• 権兵衛芋のとろとろ豆乳スープ　(★★★☆☆)
• 権兵衛ポテトサラダ　(★★★☆☆)
• 権兵衛芋とろろ味噌汁　(★★★★☆)
• 権兵衛芋パンケーキ　(★★★★★)
• 権兵衛芋もち　磯辺焼き風　(★★☆☆☆)
• 権兵衛芋入りドーナツ　(★★★★★)
• 権兵衛芋入り鶏つくね　(★★☆☆☆)

また食べたいものベスト3

第1位　権兵衛芋入りドーナツ

ダントツの1位！　これは激ウマでした。権兵衛芋のすりおろしを生地に混ぜて揚げたドーナツです。外はカリッ、中はモチッ。揚げたて最高。冷めても、トースターで数分焼けばまたカリッとした食感を楽しむことができました。中毒になるレベルで美味しかったです。危険な美味しさ。

第2位　権兵衛芋オムレツ

権兵衛芋料理のド定番。味付けはお好み焼きと同様、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のり。とろろと卵がトロトロで、間違いない美味しさです。

第3位　権兵衛芋ポタージュ

権兵衛芋を蒸したものをフードプロセッサーで砕き、豆乳・生クリームで煮たものです。権兵衛芋の自然で優しい甘みを楽しめるスープでした。

所感

基本、権兵衛芋はどんな料理に使っても美味しいことがわかりました。肉料理、スープ、スイーツにも使える。和にも洋にも中、韓にも合う。初めて権兵衛芋に出会ったときは、とろろ汁、お好み焼きくらいしか使い道がないと思っていました。まさかこんなに守備範囲が幅が広いだなんて！　万能食材です。　

1月はほぼ権兵衛芋料理しか作っていません。ご飯もの、メイン、副菜、スープ、そしてデザートまで、すべて権兵衛芋づくしだった日もありました。権兵衛芋は栄養価が高いので、権兵衛芋のレシピ研究を始めてから、2ヵ月で5kg太りました…。Oh my Gombe!