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はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。木曽の食材を使ったレシピ集を制作するために、日々レシピを研究しています。2021年4月に作った料理をこちらにまとめます。

長野県木曽町の産物を使って、どんな料理が作れるのかを知りたい方のご参考になれば幸いです。

2021年4月に作ってみた料理一覧

※　()内の★の数は、おすすめ度を表しています。

• 寒ざらし粉とバナナのパンケーキ　(★★★☆☆)
• マッシュポテトとひき肉のグラタン　(★★★★☆)
• じゃがいものガレット　(★★★☆☆)
• じゃがいものオムレツ　(★★★☆☆)
• じゃがいものミートソースグラタン　(★★☆☆☆)
• じゃがいもの照り焼き　(★★★☆☆)
• 酒粕プリン　(★★★☆☆)
• 酒粕アイス　(★★★☆☆)

また食べたいものベスト3

第1位　マッシュポテトとひき肉のグラタン

じゃがいもをマッシュポテトにして、玉ねぎ・人参と一緒に炒めたひき肉と交互に器に並べて焼いたものです。

これはとても美味しかったです。見た目も豪華で、おもてなし料理にも良さそうです。

残念なのは、木曽らしさがないところ。木曽らしい野菜がアクセントに入ると、木曽のPRにも使えそうです。何が合うかは要検討。

第2位　寒ざらし粉とバナナのパンケーキ

寒ざらし粉とは、米粉のことです。本来は木曽の初夏の名物である「朴葉巻き」を作るために使うものなのですが、昨年のものがまだ残っているので消費のためにパンケーキを焼いてみました。

以前にも寒ざらし粉でパンケーキを焼いたのですが、ザラザラした食感が気になりイマイチでした。今回は生地にバナナを入れてみたところ、ザラザラ感がほとんど気にならず美味しかったです。

ずっしりしたパンケーキが好きな方にはお勧めです。

第3位　じゃがいものガレット

1枚焼くのにじゃがいもを7個使いました。じゃがいもを大量消費したいときにはお勧めです。見た目もおしゃれなので、自宅でカフェ気分を味わいたいときにも良いです。

こちらもグラタンと同様、木曽らしさがないのが残念なところ。添える野菜を、木曽の葉物野菜にしたら良さそうです。

所感

木曽の農家さんからじゃがいもを大量にいただいたので、今月はじゃがいも料理が多くなりました。

酒粕スイーツでは、木曽の酒蔵の酒粕を使用しています。今回は「木曽のかけはし」の西尾酒造さんの酒粕で作りました。私はお酒を飲みませんが、それでもプリンもアイスもとても美味しかったです。日本酒好きの人はかなり好きなのではないかと思います。

翌月の5月は山菜の季節です。この時期にしか味わえない山菜を、美味しくいただきたいと思います♪