はじめに オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。料理は私の趣味の1つです。特にエスニック料理は、作るのも食べるのも大好きです。 先日(2022/06/25)、「Sri LankaのKavindiさんちの食卓〜世界のおいしいに出会う時間〜」というイベントに参加し、スリランカ料理を作ってみました。そ…

はじめに メマオアチ(こんにちは)。Adjoaです。私は2020年2月に東京を離れ、現在は長野県木曽町で暮らしています。 ここ木曽町では、毎年6月になると各家庭で「朴葉巻き」という和菓子を作り、町の和菓子屋さんやスーパーなどでも看板商品として販売されます。 Adjoaも木曽に移住してから、毎年朴葉巻…

はじめに メマオアチ(こんにちは)。Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。 先日(2022/06/11)、第2回木曽学講座「木曽の味朴葉寿司を作ろう」を受講しました。そのときに学んだ内容と、感想をこちらに記録します。 朴葉寿司を作ってみたい方のご参考になれば…

はじめに エティセン(元気ですか)？　Adjoaです。私は約2年前に東京都足立区より、長野県木曽町に移住しました。そして現在、田舎暮らしを大満喫中です。 先日、山でワラビを採ってアク抜きをしてみました。木曽出身の母親直伝の、ワラビのアク抜き方法をこちらに記録します。 ワラビのアク抜き方法を知りたい方…

はじめに メマオアチ(こんにちは)。Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。 先日(2022/01/18)、第7回木曽学講座「木曽の味(郷土食づくり)みたけずし」を受講しました。そのときに学んだ内容と、感想をこちらに記録します。 三岳ずしを作ってみたい方のご参…

はじめに オホティセン(元気ですか)？　Adjoaです。 家庭で余りがちなパン粉。これを消費するために、私はよくパン粉のパンケーキを作ります。ですが、小麦粉を使って作るパンケーキと違って、食感がイマイチだなぁと思っていました。 先日、同じく家に余っていた「あるもの」をパン粉のパンケーキに混ぜてみたと…

はじめに オホティセン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。 先日、木曽の伝統漬物「すんき」を作りました。1年ぶりに作ったところ、色々と道具の準備漏れがありました。というわけで、このページでは、すんきを作る際に用意しておくものを一覧にまとめ…

はじめに オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。 私は料理が趣味で、Cookpad(クックパッド)のヘビーユーザーです。どれくらいヘビーかと言うと、Cookpadの利用歴は11年。投稿した「つくれぽ」は1,400件を超えています(2021年12月現在)。さて、そんな私が繰り返し作っている料理のレ…

はじめに オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は、2014～2017年までの2年6ヵ月間、青年海外協力隊としてガーナに派遣されていました。 先日、ガーナ料理の「フレッシュペペ」を日本で作ってみました。というわけで、日本版フレッシュペペのレシピと、食べてみた感想などをこちらに記録します。 ガー…