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はじめに

Etse sen(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。

活動エリアの木曽駒高原には「権兵衛芋」という特産品があります。権兵衛芋は「げんこつ次郎」という品種の山芋で、木曽駒高原エリアで収穫されたものが「権兵衛芋」というブランド名で呼ばれます。権兵衛芋の特徴は、長芋の4～5倍の強い粘り気です。

このたび、この権兵衛芋を使ったレシピ集『権兵衛いもレシピ』という冊子を制作しました。『権兵衛いもレシピ』に掲載したレシピを、本ブログでもご紹介させていただきます。

ここでは、「権兵衛芋のとろろ味噌汁」の作り方をご紹介します。

権兵衛芋のとろろ味噌汁

材料（2人分）

• 権兵衛芋すりおろし … 150g（正味）
• だし汁 … 3カップ
• 味噌 … 大さじ3
• 豆腐などお好みの具 … 適量

作り方

1. 鍋にだし汁とお好みの具を入れて煮る。
2. 具に火が通ったら火を止めて味噌を溶く。
3. 再度火をつけ、味噌汁にすりおろした権兵衛芋を流し入れる。

最後に

お好みで、すりおろした芋に卵を混ぜると、かきたま汁風になります。