木曽の食材を使った料理まとめ(2023年4月)

はじめに

オチデン(元気ですか)？　Adjoaです。私は現在、長野県木曽町にて地域おこし協力隊として活動しています。木曽の食材を使ったレシピ集を制作するために、日々レシピを研究しています。2023年4月に作った料理をこちらにまとめます。

長野県木曽町の産物を使って、どんな料理が作れるのかを知りたい方のご参考になれば幸いです。

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※リンクのないものはAdjoaオリジナルのレシピで調理しました。

自宅の畑に生えているつくしを収穫し、甘辛く煮て佃煮にしました。ご飯が進む味で、かなり美味しかったです。来年はつくしの採れるうちにたくさん作って冷凍しておこうと思います。

畑に生えているよもぎを収穫して、お団子にしました。若芽を使ったせいか、案外よもぎの風味は感じられませんでした。それでもお団子としての味は美味しく、春を感じられる一品でした。

山菜というと天ぷらやおひたしにしがちですが、クセのないこごみは和え物にも向いています。

こごみをさっと茹でてツナとマヨネーズで和えました。ツナを混ぜたことでボリュームのあるおかずになりました。

寒さの厳しい木曽駒高原にも、ようやく春到来！　今月は春らしい山の幸を使った料理にトライしました。

野山に出て、山菜を採って食べる。季節の移り変わりを五感を使って感じることができました。

木曽で暮らしていると、都会に住んでいた頃よりも四季を感じられる機会がずっと多くなります。今月は田舎暮らしの楽しさをより強く感じることができた1ヶ月でした。